Polpe di Frutta

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La frutta cambia forma e diventa “frutta in bottiglia”!

Le polpe concentrate Mixer rappresentano la grande evoluzione dello sciroppo per cocktail e sono divenute in assoluto la migliore alternativa alla frutta fresca nel miscelato, in quanto risolvono i problemi legati alla stagionalità dei frutti e alla loro difficile reperibilità, allo scarso sapore del frutto anche se di stagione e infine allo spreco di prodotto fresco inutilizzato. L’obiettivo della nostra azienda è stato fin da subito quello di proporre una soluzione efficiente per tutti quei barman e barlady per la preparazione di cocktail perfetti, offrendo loro un prodotto di altissima qualità capace di ridurre gli sprechi, velocizzare il lavoro e che potesse soprattutto porre rimedio al sapore vuoto e annacquato del drink finale a causa di una frutta fresca sempre più scadente e priva di gusto.

Le polpe concentrate Mixer sono dei preparati di frutta ad uso professionale contenenti 100% di purea di frutta colta e concentrata nel momento di perfetta maturazione. Possono essere utilizzate sia per rafforzare e bilanciare la frutta fresca nel miscelato sia per sostituirla quando questa non è disponibile, in quanto per via della loro consistenza e alta qualità le polpe Mixer sono considerate la migliore alternativa alla frutta fresca per la preparazione di cocktail, smoothie, frappé o granite oppure anche per bevande calde o dessert.

Le puree di frutta provengono da tutto il mondo, rispettando l’origine dei frutti, e Mixer ne seleziona le migliori coltivazioni scegliendo solo la perfetta varietà con un sapore e un aroma intenso. La raccolta avviene nel momento in cui il frutto raggiunge un’avanzata maturazione in modo da avere il giusto bilanciamento tra parte polposa e zuccherina. Poi la purea viene velocemente concentrata per preservare la freschezza e la consistenza del frutto appena colto. Il processo di concentrazione è utile sia per ricavare spazio al fine di aggiungere altri ingredienti necessari per un ottimale resa nel miscelato sia per eliminare l’acqua in eccesso che nella miscelazione andrebbe poi ad annacquare il cocktail.

Il nostro processo produttivo valorizza la materia prima così acquisita proteggendone la fragranza naturale, infatti durante la lavorazione la purea di frutta non viene mai pastorizzata. La purea di frutta viene quindi sapientemente amalgamata con altri ingredienti come succo di limone, zucchero e pectine naturali al fine di stabilizzarne le proprietà organolettiche. Indispensabile è poi l’aggiunta degli oli essenziali ricavati dalla buccia dei frutti per esaltare il rendimento del prodotto nella preparazione di qualsiasi bevanda a base frutta.

La componente aromatica deve essere infatti sostenuta per garantire la tenuta di gusto e aroma della polpa concentrata anche dopo un’ importante diluizione con ghiaccio, distillati, latte o succhi al fine di portare nel drink finale il gusto pieno e consistente della migliore frutta di stagione.

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    Acai Bowl

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    Rarità dell’Amazzonia. L’Açaí è una pianta della famiglia delle palme che cresce diffusamente nella foresta amazzonica. Il nome si pronuncia "assaì" e significa frutto "che piange o secerne acqua". Le açaì sono state scoperte recentemente e sono state identificate come i frutti con più nutrienti della foresta amazzonica. Le sue bacche sono infatti ricche di fibre, di vitamine A, B, C, E, di sali minerali e di antiossidanti. Rarissime da trovare in Europa, Mixer ha portato a noi il loro gusto e nutrimento selezionando Açaí brasiliane di qualità e creando la sua Polpa di Frutta Concentrata in un mix energetico con banana e mela. Per drink veramente unici e originali, questo è il prodotto davvero perfetto.
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    Albicocca

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    Un piacevole risveglio del corpo. L’albicocca, considerata in passato frutto esotico e rarissimo, pare che fosse apprezzata già 4.000 anni fa dagli imperatori cinesi. Aiuta in caso di anemia o stanchezza nei cambi di stagione perché ricca di ferro e vitamina C, inoltre fa bene alla pelle e aiuta a reintegrare i sali minerali dopo l’attività sportiva. Mixer seleziona le migliori albicocche italiane, mature al punto giusto, per farci godere di questa polpa deliziosa durante tutto l’anno. Il suo gusto si abbina benissimo nei drink a base di vino, ma anche in long drink a base gin e a base rum e nel Daiquiri.

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    Ananas

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    Il nome ananas significa “frutto delizioso”. In Europa, nel XVII secolo, era considerato un bene di lusso e non veniva solo mangiato, ma anche usato per decorare case e giardini delle famiglie abbienti. L’ananas contiene un enzima, chiamato bromelina, che ha proprietà antinfiammatorie, ma attenzione, perché abbinata ai latticini acquisisce un sapore amaro! La Polpa Concentrata di Ananas si può utilizzare facilmente in numerosi drink e preparati. Il più famoso di tutti? La Piña Colada!

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    Anguria

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    Un dono pieno d’amore. Sin dall’antichità in Cina ed in Giappone offrire un’anguria come regalo è considerato un segno di amore e di amicizia. E’ uno dei frutti più dissetanti e con meno calorie, inoltre stimola la produzione di serotonina, fondamentale per regolare l’umore, il sonno, l’appetito, l’apprendimento e la memoria. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer è creata con frutta italiana e permette di godere del gusto dissetante dell’anguria in tutte le stagioni. La sua freschezza infatti la rende particolarmente adatta a creare ottimi drink sia analcolici sia alcolici. Tra questi, twist sul mojito, Caipiroska e long drink leggeri a base di vodka.

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    Arancia rossa

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    Le vitamine dell’amore. Secondo la mitologia greca Era portò come dote per il suo matrimonio con Zeus proprio le arance, simbolo di amore e fertilità. Al di là del mito, sicuramente l’arancia rossa è un’alleata importante della salute, infatti contiene il 40% di vitamina C in più rispetto alle altre arance ed è ricca di vitamina B, A e antiossidanti oltre ad avere molte altre proprietà benefiche. Mixer ha catturato tutto il gusto e la succosità delle più fresche e mature arance rosse italiane per fornire l’ingrediente sempre pronto per ogni varietà di drink alcolici e analcolici. Da provare con il prosecco per uno spritz leggero o abbinata alla vodka o al gin per un aperitivo più corposo!

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    Banana

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    Energia immediata. Pochi sanno che la banana è il quarto alimento di base più importante al mondo e il quinto prodotto agricolo per rilevanza commerciale. Le banane sono ricche di potassio e magnesio quindi sono utili contro la sindrome mestruale, ma anche per combattere l’hangover oltre a costituire un’ottima fonte di energia soprattutto per gli sportivi. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer contiene le migliori banane mature dell’Ecuador ed è perfetta per diversi preparati golosi e dolci, per esempio abbinandola al cioccolato, ma soprattutto trova diversi e interessanti impieghi nella miscelazione. Uno dei cocktail più adatti è di certo il Daiquiri!

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    Ciliegia

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    Il frutto più sexy e passionale del mondo. La ciliegia è un frutto amato dall’uomo sin dall’età della pietra. La sua polpa, dolce e ipocalorica, apporta numerosi benefici per il corpo; per esempio riduce le infiammazioni e le artriti. La Polpa Concentrata Mixer, creata solo con le migliori ciliegie italiane, può essere aggiunta in piccola quantità al Gin Tonic per dare colore e gusto a questo drink tra i più popolari nel mondo. Inoltre si sposa perfettamente a tutti i cocktail Sour !

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    Cocco

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    Coccoliamoci con il cocco Il cocco è considerato un alimento funzionale, poiché in grado di apportare moltissimi benefici all’organismo: pensa che la Pianta del Cocco, nei paesi produttori, viene chiamata “l’albero della vita”! Molto usato nella cucina Indiana, anche da noi si è diffuso nelle sue molteplici forme, ma il frutto in sé rimane per gli italiani il simbolo dell’estate in spiaggia. Mixer seleziona il cocco migliore proveniente dallo Sri Lanka per creare la sua Polpa Concentrata, ideale per avere a disposizione tutto l’anno moltissimi cocktail, primo fra tutti la Piña Colada, e per dare più gusto a dolci e bevande a base di cioccolata o banana.

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    Cranberry

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    Forza tutta naturale. Il mirtillo rosso americano è una bacca gustosa dal sapore agrodolce e dalle molteplici virtù. Ricco di calcio, antiossidanti naturali e di fibre, è un frutto che consumato quotidianamente migliora la salute del corpo e la sua forza. Nei cocktail il cranberry si sposa particolarmente bene con vodka e rum bianco, per esempio si presta a un mojito alternativo. Diluita con la soda, la polpa di mirtillo rosso diventa una bevanda rinfrescante, gustosa e salutare.
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    Dragon Fusion

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    Coraggio, forza e gusto divino. Numerose sono leggende sul Dragon Fruit, che da sempre affascina i popoli per il suo sapore, colore e forma particolari. Secondo gli antichi cinesi, era stato il respiro infuocato di un drago a creare questo frutto e, mangiandolo, i soldati acquistavano forza e valore. E’ ricco di ferro, vitamina E e fosforo, utile per combattere i radicali liberi. I nostri Mixologist, estasiati dal fascino orientale di questo frutto, hanno creato una fusion che abbiamo replicato nel prodotto finale, aggiungendo alla polpa di dragon fruit (o Pitaya) il profilo aromatico del Lychee, per darne una connotazione spiccatamente asiatica. L’hai mai provata negli Iced tea? Divino

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    Fico

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    Il frutto dei filosofi e della vita gioiosa. Lo sapevi che il fico pare che sia stata la prima pianta coltivata dall’uomo, undicimila anni fa nella zona della Mezzaluna fertile ? Nell’Antico Testamento è menzionato come simbolo di fertilità e vita gioiosa e gli antichi greci lo consideravano il frutto dei filosofi e degli oratori. Mixer sceglie i più gustosi fichi maturi Italiani per dare vita alla sua Polpa Concentrata. Un elemento prezioso per creare cocktail insoliti e intriganti. Da provare l’abbinamento con le mandorle e la grappa e l’uso in un twist del mojito

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    Fragola

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    Felicità per tutto l’anno. Gli antichi romani utilizzavano le fragole per combattere la depressione e ancora oggi se pensiamo alle fragole pensiamo a un gusto che rende felice chiunque. Felici, ma anche sani! Lo sapevi che le fragole contengono più vitamina C delle arance? E hanno anche molto rame, utile per i capelli sani, e nitrato, valido aiuto per l’ossigenazione del sangue. La Polpa di fragola Mixer è ideale per i cocktail frozen, dal Daiquiri alla classica Caipiroska alla fragola, ma anche per creare Smoothies e dare spazio alla fantasia.

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    Frutti di bosco

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    Lunga vita e tanta salute. Dai risultati di numerosi ricerche scientifiche è stato rilevato che il consumo abbondante di frutti di bosco rallenta il declino fisico e mentale e riduce il rischio di infarti. Le proprietà di questa frutta si accompagnano anche a un gusto fantastico e per goderne non dobbiamo più aspettare la giusta stagione. La Polpa di Frutta Concentrata Mixer Forest Fruits infatti permette di avere sempre a disposizione frutti di bosco freschi per creare cocktail, smoothies e tanto altro durante ogni mese dell’anno. Un esempio? Da provare la caipiroska e il mojito ai frutti di bosco!

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    Guava

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    Nettare degli Dèi. In molti paesi la Guava è utilizzata in piatti di cucina non dolci e nei mix di spezie. E’ fra i frutti più ricchi di antiossidanti e vitamina C. Il suo succo è talmente delizioso che talvolta è chiamato “nettare degli Dèi”. Questo nettare divino non è facile da trovare in italia, ma grazie a Mixer è sempre reperibile. Solo i più gustosi frutti maturi del Brasile sono selezionati per la Polpa di Frutta Concentrata, ottima per creare drink davvero rinfrescanti. Si abbina bene anche col rum dando vita a punch tropical eccezionali.

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    Kiwi

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    Unicità completamente naturale. Lo sapevi che il kiwi è originario della Cina ma oggi il più grande produttore mondiale è l’Italia? E’ un frutto con la maggiore densità nutrizionale, uno dei pochi che apporta clorofilla ed è l’unico a contenere actinidina, un enzi­ma naturale che facilita la digestione delle proteine. Oltre ad avere numerose altre proprietà, il kiwi si abbina bene a salumi e formaggi, quindi la Polpa Concentrata Mixer con kiwi italiani della più alta qualità è ideale per la preparazione di aperitivi da accompagnare ai nostri classici taglieri!

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    Lampone

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    Gentilezza e amore. Lo sapevi che nell’arte cristiana il lampone è simbolo di gentilezza poiché la sua forma ricorda quella del cuore? Ed è con la massima gentilezza e cura per la materia prima che Mixer crea la sua Polpa di Frutta Concentrata, selezionando solo i migliori lamponi tedeschi. Ideale per i cocktail estivi, soprattutto i pestati, con la Polpa Mixer si può vivere l’estate ogni giorno dell’anno. Ottima anche per twist interessanti sui classici grazie al gusto dolce e acidulo allo stesso tempo del frutto.

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    Lime

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    Per il cuore e per la miscelazione. A differenza del limone, il suo profumo è più secco, leggero e dolce. Fa bene al cuore per il suo contenuto di minerali come il potassio, in grado di regolarizzare il battito cardiaco e la pressione sanguigna. Il gusto acidulo rende il lime l’ingrediente ideale per una grande quantità di cocktail e drink: Caipirinha, Caipiroska, Daiquiri, Gimlet e Mojito non sono che alcuni degli esempi più famosi e che dimostrano come questo frutto si possa sposare a ogni base alcolica.

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    Litchi

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    Conosciuto coi nomi desueti di “ciliegia cinese” e “uva del deserto”, il litchi ha una polpa biancastra e carnosa, squisitamente dolce, con un sapore di uva moscato e rosa. Originario della Cina, è ricco di vitamina C e povero di grassi e sodio, è utile per il sistema nervoso e il sistema circolatorio. La Polpa Concentrata Mixer conserva tutto il dolce gusto fruttato e floreale dei migliori Lychee del Vietnam. Da provare nei tè freddi!

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    Mandarino

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    Dolcezza vitaminica. Lo sapevi che tra tutti gli agrumi il mandarino è quello più dolce? Inoltre da un punto di vista nutrizionale, ha la funzione di purificare l'organismo, rafforzandolo senza far ingrassare, e apporta moltissime vitamine. Il mandarino è notoriamente il frutto invernale per eccellenza, ma grazie alla Polpa di Frutta Concentrata Mixer si può godere del suo gusto freschissimo e dolce durante tutto l’anno. Possiamo così gustarci sempre uno spritz alternativo col succo di mandarino, dare un tocco gustoso al classico Gin Tonic, assaporare profumati vodka&juice e provare twist sul classico Negroni.

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    Mango

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    Per chi ama i gusti complessi e freschi. Il mango è un frutto ricco di nutrienti, infatti la sua polpa contiene fibre, vitamina C, polifenoli e carotenoidi. E’ originario dell’Asia e infatti Mixer seleziona il migliore proveniente dall’india e colto al momento perfetto di maturazione. Il suo sapore è particolare perché può ricordare un mix fra pesca, arancio e ananas; è dissetante e gustoso. Per questi motivi diventa un ingrediente interessante in diverse varietà di cocktail, dal daiquiri agli spritz con prosecco e succo di lime o prosecco e succo di limone con un rametto di rosmarino.

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    Maracuja

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    Dolce succosità. La Maracuja è una varietà del Frutto della Passione, particolarmente succosa e profumata e dal gusto più dolce e meno acidulo. Ha numerose proprietà, contiene elementi antiossidanti ed è un frutto ad alta digeribilità. Mixer ha selezionato la migliore maracuja perfettamente matura da utilizzare per ogni tipo di drink dal gusto esotico per infondervi tutta la sua dolcezza. Ottima nei pestati, nella Caipiroska o in un twist sul Mojito.

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    Mela verde

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    Filtro d’amore. Lo sapevi che nei riti voodoo dell’America Centrale la mela serviva per preparare potenti filtri amorosi? Del resto anche da noi è considerata il frutto della tentazione, ma è anche il frutto della salute, infatti le mele saziano, aiutando a mangiare poco, abbassano la pressione e curano i reumatismi. Le più saporite mele verdi italiane sono l’ingrediente della Polpa Concentrata Mixer che darà la giusta svolta ai tuoi drink e cocktail. Lasciamoci tentare da deliziosi Apple Martini, Apple Storm e Apple Mojito!

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    Melone

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    Prosperità e ricarica di vitamine. Lo sapevi che il melone è della stessa famiglia di cetriolo, zucche e zucchine? Inoltre ha poche calorie e molte vitamine e sali minerali, come vitamina A, C e B, potassio, fosforo, calcio e sodio. Nell’antichità era considerato simbolo di prosperità e di fecondità Poiché il gusto dolce del melone, come è noto, si abbina bene anche ai sapori salati, la Polpa Mixer diventa un alleato ideale per creare aperitivi originali, miscelandola con distillati, per esempio gin o vodka, e guarnendo con erbe aromatiche come salvia e rosmarino.

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    Mirtillo – Blueberry

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    Elisir di lunga vita. I mirtilli sono ricchi di vitamine e antiossidanti e fanno bene alla vista. In ambito alimentare hanno numerosissimi impieghi, non solo per dolci e marmellate, ma anche per la preparazione di gustosi risotti e in accompagnamento ad alcuni piatti a base di selvaggina. Con la Polpa di Frutta Concentrata Mixer non siamo più costretti a godere del mirtillo solo d’estate! E possiamo anche prepararci deliziosi cocktail come il Cosmopolitan con un tocco di mirtillo, o aperitivi leggeri abbinandola ai classici bitter pronti, oppure dando un tocco fruttato ai drink sour.

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    Mora

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    Frutto sacro. Sacro a Saturno e simbolo di invidia, il rovo è ritenuto dai poeti degno di adornare il Regno dei Cieli.  La mora ha proprietà depurative, diuretiche e antireumatiche, ma è anche tra i frutti più dissetanti del mondo! Anche se non si tratta di drink molto comuni, la mora può diventare un ingrediente prezioso per numerosi cocktail. Ottima da abbinare al gin, come dimostra il Bramble, ma ideale anche per Spritz alternativi con prosecco e un goccio di vodka. Negli analcolici si abbina benissimo alla limonata, magari aggiungendo un pezzettino di zenzero. Le possibilità sono infinite!

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    Papaya

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    Seducente e profumata. La Papaya è un frutto tropicale che si può definire seducente, grazie alla ricca polpa gustosa e al profumo goloso. Inoltre ha proprietà cosmetiche, combattendo l’invecchiamento della pelle e la cellulite, e aiuta a prevenire i malanni stagionali grazie alla sua abbondanza di vitamine. La Papaya si presta moltissimo all’utilizzo negli aperitivi, abbinandola a bitter, gin e/o acque toniche. Ideale anche nei cocktail pestati a base rum.

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    Passion fruit

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    Profumo tropicale. Il nome "frutto della passione" deriva dalla forma del suo fiore, che ricorda la corona di spine della Passione di Cristo. Il frutto della passione è particolarmente digeribile e ha numerose proprietà benefiche, per esempio favorisce la regolarità intestinale e contrasta la formazione del colesterolo grazia alla presenza della pectina. Con la Polpa Mixer questo frutto esotico diventa sempre a portata di mano, per dare un twist ai drink dai sentori tropicali. Caipiroska, twist sul Mojito e aperitivi originali si prestano all’uso del Passion Fruit, delizioso con le sue note acide ma anche dolci.

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    Pera Williams

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    Lo sapevi che la pera non è un frutto ma un pomo del genere Pyrus? Il frutto è infatti costituito solo dal torsolo e dai suoi semi. La sua dolcezza e le sue proprietà rigeneranti sono godute dall’uomo da oltre 4000 anni in tutto il mondo. Ne esistono oltre cinquemila tipi, ma la più amata in assoluto è la Pera Williams. Esistono numerosi deliziosi cocktail che possono essere preparati con la Polpa Concentrata Mixer, creata con Pere Williams italiane colte al momento perfetto di maturazione. Tra i più gettonati i cocktail con la vodka, ma si possono fare ottimi abbinamenti anche con acquavite, rum e altri distillati oltre a lasciare spazio alla fantasia grazie al seducente aroma fruttato e floreale e al sapore zuccherino.

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    Pesca

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    Frutto dell’immortalità. La pesca ingolosisce già dal suo profumo inebriante. Inoltre possiede molte proprietà benefiche: è ricca di minerali, è depurativa, diuretica e piena di fibre. Poiché ha molte vitamine e oligoelementi, in Oriente era chiamata “frutto dell’immortalità”. Molto diffusa in Italia in quanto tra i frutti estivi più consumati, Mixer crea la sua Polpa di Frutta Concentrata a partire dalle pesche italiane mature così da averle a disposizione sempre fresche tutto l’anno. Sono numerosi i drink in cui si può utilizzare, alcolici e analcolici. Fresco e gustoso l’abbinamento con la vodka o con il gin.

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    Tropical

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    Sapore intenso ed esotico. La frutta tropicale si caratterizza per l’intenso e dolce sapore esotico. E’ tendenzialmente bella polposa e ricca di vitamine e ha numerose proprietà nutrizionali. Mixer per la sua Polpa di Frutta Concentrata Tropical seleziona la frutta dell’America Centrale e Latina dalla più alta qualità. I drink alcolici e analcolici che possono essere creati con questi sapori sono infiniti, dai frozen più dolci agli aperitivi con il gusto amaricante del bitter per arrivare agli after-dinner a base di rum o di tequila.

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    Yuzu

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    L’agrume più profumato. Lo yuzu è diffuso in Cina, Tibet, Giappone e Corea; a differenza di gran parte degli altri agrumi, può resistere a temperature molto rigide. E’ ricco di vitamina C e di polifenoli, un frutto davvero salutare! Molto profumato, si può utilizzare molto bene sia in cucina sia nell’ambito del beverage, infatti è presente in diversi gin ed è anche fresco a aromatico nei cocktail. Per questo motivo la Polpa Concentrata Mixer può avere usi praticamente infiniti oltre ad avere il vantaggio della facile reperibilità, al contrario del frutto che non è molto diffuso in Europa. Un consiglio? Miscelatela in un bel Iced Tea!

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